Program Hakkında
Yirmibir saatlik yedi adet ders, yüksek lisans semineri ve tez çalışmasından oluşur. (Toplam 120 AKTS) Bu programı tamamlamanın normal süresi 4 yarıyıl, azami süresi 6 yarıyıldır.
Ders aşamasını tamamlayan öğrenciler tezlerine başlamadan önce tez formuyla birlikte bir tez önerisini Enstitüye sunarlar. Tez önerileri Enstitü tarafından kabul edildikten sonra tezlerine başlamaya hak kazanırlar.
Program Amaçları ve Hedefleri
Amaçlar
- Programın temel amacı; besin, beslenme ve/veya diyetetik alanında yetişmiş personelin vizyonunu evrensel değerler ve ülke gerçekleri ve gereksinimleri doğrultusunda genişletmek, aile ve toplum için sağlığı koruma, sürdürme, geliştirme aktivitelerini planlama ve yürütme, sağlığın bozulması durumunda ise; bireyin gereksinim duyduğu tıbbi beslenme tedavisi uygulama bilgisine sahip, yaşam boyu öğrenme ilkelerini benimsemiş, ulusal ve uluslar arası tanınırlığa, uygulama ve araştırma yapabilecek mesleki yeterliliğe ulaşmış uzman personel haline getirmektir.
Hedefler
- Bu programın hedefi; ulusal ve uluslararası standartlar doğrultusunda Beslenme ve Diyetetik eğitimine devam ederek, sürekli yenilenen, gelişmelere açık, güncel kalan, evrensel insan hakları ve değerlerine saygılı, mesleki özgüveni yüksek ve mutlu bireyler yetiştirmektir.
Program Öğrenme Çıktıları
BİLGİ
- Bilgi ve deneyimleri lisans düzeyi üzerine kurulu olan ve/veya bu düzeyin üzerine çıkan, araştırmalarla desteklenmiş fikirler üretebilme, yorumlama ve uygulama
- Çıkarımları ve bilgiyi toplumun her kesimindeki kişilere şüphe yaratmadan net bir şekilde aktarabilme ve bunları mantıksal olarak destekleyebilme
- Bilgiyi entegre edebilme ve karmaşık durumlarla başa çıkabilme ve eksik veya sınırlı bilgilerle kararları belirleme yeteneğine sahip olma, onların bilgiyi ve kararları uygulamaları ile bağlantılı olan sosyal ve etik sorumlulukları yansıtabilme
- Bilgi, beceri ve problem çözme yeteneklerini tüm çevrelere uygulayabilme
- Öğrenim becerilerine sahip olma ve bu becerileri özerk olabilmek için çalışma yapmak üzere kullanma
- Bilgi ve deneyimleri lisans düzeyi üzerine kurulu olan ve/veya bu düzeyin üzerine çıkan, araştırmalarla desteklenmiş fikirler üretebilme, yorumlama ve uygulama
- Çıkarımları ve bilgiyi toplumun her kesimindeki kişilere şüphe yaratmadan net bir şekilde aktarabilme ve bunları mantıksal olarak destekleyebilme
- Bilgiyi entegre edebilme ve karmaşık durumlarla başa çıkabilme ve eksik veya sınırlı bilgilerle kararları belirleme yeteneğine sahip olma, onların bilgiyi ve kararları uygulamaları ile bağlantılı olan sosyal ve etik sorumlulukları yansıtabilme
- Bilgi, beceri ve problem çözme yeteneklerini tüm çevrelere uygulayabilme
- Öğrenim becerilerine sahip olma ve bu becerileri özerk olabilmek için çalışma yapmak üzere kullanma
Öğretim Yöntemleri
İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi'ndeki programlarda en çok kullanılan öğretim yöntemleri aşağıda verilmiştir.
- Anlatım
- Soru-Cevap
- Tartışma
- Alıştırma ve Uygulama
- Gösterim
- Gösterip Yaptırma
- Rol Oynama
- Grup Çalışması
- Benzetim
- Beyin Fırtınası
- Altı Şapka
- Örnek Olay
- Deney / Laboratuvar / Atölye / Alan Uygulaması
- Bireysel Çalışma
- Problem Çözme
- Proje Temelli Öğrenme (Saha çalışması dâhil)
Ölçme ve Değerlendirme
İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi'ndeki programlarda en çok kullanılan Ölçme Yöntemleri aşağıda verilmiştir.
- Sınav (Yazılı Sınav / Test: Doğru-Yanlış Testi, Çoktan Seçmeli Testi, Kısa Cevaplı Test, Eşleştirmeli Test)
- Sözlü Sınav
- Ödev
- Proje / Tasarım
- Portfolyo
- Performans Görevi (Uygulama / Laboratuvar / Atölye / Arazi Çalışması / Seminer / Sunum / Bitirme Çalışması / Tez)
Verilen Derece ve Düzeyi
Yüksek Lisans
Kabul Koşulları
Program Dili: Türkçe
Kontenjan: 15 (Uluslararası Öğrenci: 3)
ALES: 55 (SAY)
Yabancı Dil Puanı: -
Türkçe Dil Yeterlik Belgesi (Yabancı Uyruklu Öğrenciler için): B2 (TÖMER, TYS)
Bilim Değerlendirme Sınavı Puanı: 60
Mezuniyet Şartı: Beslenme ve Diyetetik lisans mezunu olmak.
Bilimsel Hazırlık: Yok
Mezuniyet Koşulları
-Program yirmibir (21) saatlik yedi (7) adet ders, yüksek lisans semineri ve tez çalışmasından oluşur. (Toplam 120 AKTS) Bu programı tamamlamanın normal süresi 4 yarıyıl, azami süresi 6 yarıyıldır.
-Ders aşamasını tamamlayan öğrenciler tezlerine başlamadan önce tez formuyla birlikte bir tez önerisini Enstitüye sunarlar. Tez önerileri Enstitü tarafından kabul edildikten sonra tezlerine başlamaya hak kazanırlar.
Önceki Öğrenmenin Tanınması
Beslenme ve Diyetetik yüksek lisans programı beslenme ve diyetetik bölümünden öğrenci kabul edecektir.
İstihdam Olanakları
Lisansüstü Mezuniyetine Sahip Diyetisyenlerin Çalışma Alanları:
- Akademi (Araştırma Görevlisi, Öğretim Görevlisi)
- Tedavi kurumları (özel ve kamuya bağlı hastaneler, poliklinikler, sağlık merkezleri, diyaliz üniteleri, vb.)
- Toplu beslenme sistemleri (yemek fabrikaları, otel yiyecek ve içecek bölümleri, toplu beslenme yapılan tüm özel ve kamu kuruluşları, vb.)
- Halk sağlığı hizmeti verilen kurumlar (Ana-çocuk sağlığı merkezleri, sağlık ocakları, çocuk ve yaşlı bakımevleri, spor okulları, vb.)
- Besin sanayi
- Araştırma kurumları
- Eğitim kurumları
Üst Derece Programlara Geçiş
Mezunlar; Beslenme ve Diyetetik, Çocuk Sağlığı, Beslenme İç Hastalıkları, Halk Sağlığı, Fitoterapi ve Spor Bilimleri doktora programlarına başvurabilir.
Eğitim Planı
1. Yarıyıl
Zorunlu Ders Sayısı: 1 Seçmeli Ders Sayısı: 3
| Kod | Ders Adı | Tür | Eğitim Dili | T | P | L | H | AKTS | Kr. |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| BES 597 | Bilimsel Araştırma Yöntemleri | Zorunlu | Türkçe | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 | 3 |
| BLS 001 | Bölüm Seçmeli Ders | Bölüm Seçmeli | Türkçe | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 | 3 |
| BLS 002 | Bölüm Seçmeli Ders | Bölüm Seçmeli | Türkçe | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 | 3 |
| BLS 003 | Bölüm Seçmeli Ders | Bölüm Seçmeli | Türkçe | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 | 3 |
| Toplam: | 12 | 0 | 0 | 12 | 30,0 | 12,0 | |||
1. Yarıyıl Seçmeli Dersler
| Kod | Ders Adı | Tür | Eğitim Dili | T | P | L | H | AKTS | Kr. |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| BES 505 | İleri Beslenme I | Bölüm Seçmeli | Türkçe | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 | 3 |
| BES 507 | Besin Destekleri ve Toplum Sağlığı | Bölüm Seçmeli | Türkçe | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 | 3 |
| BES 509 | Gastrointestinal Hastalıklarda Beslenme Tedavisi | Bölüm Seçmeli | Türkçe | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 | 3 |
| BES 511 | Beslenme ve Epigenetik | Bölüm Seçmeli | Türkçe | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 | 3 |
| BES 513 | Beslenme ve Davranış | Bölüm Seçmeli | Türkçe | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 | 3 |
| BES 515 | Besin Hijyeni | Bölüm Seçmeli | Türkçe | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 | 3 |
| BES 519 | Beslenme Durumunun Değerlendirilmesi ve Antropometri | Bölüm Seçmeli | Türkçe | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 | 3 |
| BES 521 | Dünya Mutfakları | Bölüm Seçmeli | Türkçe | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 | 3 |
| BES 523 | Besin Alımı ve Vücut Ağırlığının Denetimi | Bölüm Seçmeli | Türkçe | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 | 3 |
| BES 525 | Beslenmede Gıda Kompozisyonu ve Veri Üretimi | Bölüm Seçmeli | Türkçe | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 | 3 |
| BES 527 | Klinik Beslenmede Sorunlar I | Bölüm Seçmeli | Türkçe | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 | 3 |
| BES 529 | Sporcu Beslenmesi | Bölüm Seçmeli | Türkçe | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 | 3 |
| BES 531 | İşlevsel Besinler | Bölüm Seçmeli | Türkçe | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 | 3 |
| BES 533 | Fermente Gıdalar ve Probiyotikler | Bölüm Seçmeli | Türkçe | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 | 3 |
| BES 537 | Beslenme Biyokimyası | Bölüm Seçmeli | Türkçe | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 | 3 |
| BES 539 | Nutrigenetik | Bölüm Seçmeli | Türkçe | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 | 3 |
| BES 541 | Nutrasötikler | Bölüm Seçmeli | Türkçe | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 | 3 |
| BES 543 | Besin-İlaç Etkileşimi | Bölüm Seçmeli | Türkçe | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 | 3 |
| Toplam: | 54 | 0 | 0 | 54 | 135,0 | 54,0 | |||
2. Yarıyıl
Zorunlu Ders Sayısı: 1 Seçmeli Ders Sayısı: 3
| Kod | Ders Adı | Tür | Eğitim Dili | T | P | L | H | AKTS | Kr. |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| BES 501 | Yüksek Lisans Semineri | Zorunlu | Türkçe | 2 | 0 | 0 | 2 | 7.5 | 2 |
| BLS 001 | Bölüm Seçmeli Ders | Bölüm Seçmeli | Türkçe | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 | 3 |
| BLS 002 | Bölüm Seçmeli Ders | Bölüm Seçmeli | Türkçe | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 | 3 |
| BLS 003 | Bölüm Seçmeli Ders | Bölüm Seçmeli | Türkçe | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 | 3 |
| Toplam: | 11 | 0 | 0 | 11 | 30,0 | 11,0 | |||
2. Yarıyıl Seçmeli Dersler
| Kod | Ders Adı | Tür | Eğitim Dili | T | P | L | H | AKTS | Kr. |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| BES 506 | İleri Beslenme Il | Bölüm Seçmeli | Türkçe | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 | 3 |
| BES 508 | Besin Alerjileri ve Beslenme Tedavisi | Bölüm Seçmeli | Türkçe | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 | 3 |
| BES 510 | Endokrin Hastalıklarında Beslenme Tedavisi | Bölüm Seçmeli | Türkçe | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 | 3 |
| BES 512 | Besin Bilimi ve Teknolojisi | Bölüm Seçmeli | Türkçe | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 | 3 |
| BES 514 | Beslenme Ekolojisi | Bölüm Seçmeli | Türkçe | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 | 3 |
| BES 516 | Besin Zincirinde Sürdürülebilirlik | Bölüm Seçmeli | Türkçe | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 | 3 |
| BES 518 | Beslenme Eğitimi | Bölüm Seçmeli | Türkçe | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 | 3 |
| BES 520 | Beslenme Epidemiyolojisi | Bölüm Seçmeli | Türkçe | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 | 3 |
| BES 524 | İştah Kontrolünde Hormonal Mekanizmalar | Bölüm Seçmeli | Türkçe | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 | 3 |
| BES 528 | Klinik Beslenmede Sorunlar II | Bölüm Seçmeli | Türkçe | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 | 3 |
| BES 531 | İşlevsel Besinler | Bölüm Seçmeli | Türkçe | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 | 3 |
| BES 534 | Beslenme ve Genetik | Bölüm Seçmeli | Türkçe | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 | 3 |
| Toplam: | 36 | 0 | 0 | 36 | 90,0 | 36,0 | |||
3. Yarıyıl
Zorunlu Ders Sayısı: 1 Seçmeli Ders Sayısı: 0
| Kod | Ders Adı | Tür | Eğitim Dili | T | P | L | H | AKTS | Kr. |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| BES 500 | Yüksek Lisans Tezi | Tez | Türkçe | 0 | 0 | 0 | 0 | 60 | 0 |
| Toplam: | 0 | 0 | 0 | 0 | 60,0 | 0,0 | |||
5. Yarıyıl
Zorunlu Ders Sayısı: 1 Seçmeli Ders Sayısı: 0
| Kod | Ders Adı | Tür | Eğitim Dili | T | P | L | H | AKTS | Kr. |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| BES 500 | Yüksek Lisans Tezi | Tez | Türkçe | 0 | 0 | 0 | 0 | 60 | 0 |
| Toplam: | 0 | 0 | 0 | 0 | 60,0 | 0,0 | |||
Ders Yükü Özeti
| Ders Yükü Özeti | T | P | L | H | AKTS | Kr. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Genel Toplam (Ders Sayısı: 10) | 23 | 0 | 0 | 23 | 180,0 | 23,0 |
| Zorunlu Ders Toplamı (Ders Sayısı: 2) | 5 | 0 | 0 | 5 | 15,0 | 5,0 |
| Seçmeli Ders Toplamı (Ders Sayısı: 6) | 18 | 0 | 0 | 18 | 45,0 | 18,0 |
| Ders Türü | Ders Sayısı | Oran (%) |
|---|---|---|
| Zorunlu Ders | 2 | 20,00 |
| Seçmeli Ders | 6 | 60,00 |
| Bölüm Dışı Seçmeli Ders | 0 | 0,00 |
T: Teori, P: Pratik, L: Laboratuvar, HDS: Haftalık Ders Saati, AKTS: Avrupa Kredi Transfer Sistemi, Kr.: Kredi
Temel Alan Dağılımı
| Temel Alan | Toplam AKTS | Oran (%) |
|---|---|---|
| Sağlık | 310.5 | 86.2% |
| Yaşam Bilimleri | 12.8 | 3.6% |
| Üretim ve İşleme | 12.8 | 3.6% |
| Beşeri Bilimler | 7.5 | 2.1% |
| Sağlık | 7.5 | 2.1% |
| Doğa Bilimleri | 4.5 | 1.2% |
| Öğretmen Yetiştirme ve Eğitim Bilimleri | 2.3 | 0.6% |
| Sosyal ve Davranış Bilimleri | 2.3 | 0.6% |
Ders Kategori Listesi
Zorunlu Dersler
| Ders | AKTS | Oran (%) |
|---|---|---|
| BES 501 - Yüksek Lisans Semineri | 7.5 | |
| 72 - Sağlık | %100 | |
| BES 597 - Bilimsel Araştırma Yöntemleri | 7.5 | |
| 22 - Beşeri Bilimler | %100 |
Seçmeli Dersler
| Ders | AKTS | Oran (%) |
|---|---|---|
| BES 500 - Yüksek Lisans Tezi | 60 | |
| 72 - Sağlık | %100 | |
| BES 505 - İleri Beslenme I | 7.5 | |
| 72 - Sağlık | %100 | |
| BES 506 - İleri Beslenme Il | 7.5 | |
| 72 - Sağlık | %100 | |
| BES 507 - Besin Destekleri ve Toplum Sağlığı | 7.5 | |
| 72 - Sağlık | %100 | |
| BES 508 - Besin Alerjileri ve Beslenme Tedavisi | 7.5 | |
| 72 - Sağlık | %100 | |
| BES 509 - Gastrointestinal Hastalıklarda Beslenme Tedavisi | 7.5 | |
| 72 - Sağlık | %100 | |
| BES 510 - Endokrin Hastalıklarında Beslenme Tedavisi | 7.5 | |
| 72 - Sağlık | %100 | |
| BES 511 - Beslenme ve Epigenetik | 7.5 | |
| 42 - Yaşam Bilimleri | %20 | |
| 72 - Sağlık | %80 | |
| BES 512 - Besin Bilimi ve Teknolojisi | 7.5 | |
| 54 - Üretim ve İşleme | %100 | |
| BES 513 - Beslenme ve Davranış | 7.5 | |
| 31 - Sosyal ve Davranış Bilimleri | %30 | |
| 72 - Sağlık | %70 | |
| BES 514 - Beslenme Ekolojisi | 7.5 | |
| 72 - Sağlık | %100 | |
| BES 515 - Besin Hijyeni | 7.5 | |
| 72 - Sağlık | %100 | |
| BES 516 - Besin Zincirinde Sürdürülebilirlik | 7.5 | |
| 72 - Sağlık | %100 | |
| BES 518 - Beslenme Eğitimi | 7.5 | |
| 14 - Öğretmen Yetiştirme ve Eğitim Bilimleri | %30 | |
| 72 - Sağlık | %70 | |
| BES 519 - Beslenme Durumunun Değerlendirilmesi ve Antropometri | 7.5 | |
| 72 - Sağlık | %100 | |
| BES 520 - Beslenme Epidemiyolojisi | 7.5 | |
| 72 - Sağlık | %100 | |
| BES 521 - Dünya Mutfakları | 7.5 | |
| 42 - Yaşam Bilimleri | %70 | |
| 72 - Sağlık | %30 | |
| BES 523 - Besin Alımı ve Vücut Ağırlığının Denetimi | 7.5 | |
| 72 - Sağlık | %100 | |
| BES 524 - İştah Kontrolünde Hormonal Mekanizmalar | 7.5 | |
| 72 - Sağlık | %100 | |
| BES 525 - Beslenmede Gıda Kompozisyonu ve Veri Üretimi | 7.5 | |
| 54 - Üretim ve İşleme | %70 | |
| 72 - Sağlık | %30 | |
| BES 527 - Klinik Beslenmede Sorunlar I | 7.5 | |
| 72 - Sağlık | %100 | |
| BES 528 - Klinik Beslenmede Sorunlar II | 7.5 | |
| 72 - Sağlık | %100 | |
| BES 529 - Sporcu Beslenmesi | 7.5 | |
| 72 - Sağlık | %100 | |
| BES 531 - İşlevsel Besinler | 7.5 | |
| 72 - Sağlık | %100 | |
| BES 533 - Fermente Gıdalar ve Probiyotikler | 7.5 | |
| 72 - Sağlık | %100 | |
| BES 534 - Beslenme ve Genetik | 7.5 | |
| 72 - Sağlık | %100 | |
| BES 537 - Beslenme Biyokimyası | 7.5 | |
| 44 - Doğa Bilimleri | %50 | |
| 72 - Sağlık | %50 | |
| BES 539 - Nutrigenetik | 7.5 | |
| 72 - Sağlık | %100 | |
| BES 541 - Nutrasötikler | 7.5 | |
| 42 - Yaşam Bilimleri | %50 | |
| 72 - Sağlık | %50 | |
| BES 543 - Besin-İlaç Etkileşimi | 7.5 | |
| 42 - Yaşam Bilimleri | %30 | |
| 44 - Doğa Bilimleri | %10 | |
| 72 - Sağlık | %60 |
Prof. Dr. 
jale.catak@izu.edu.tr 0212 692 87 29
jale.catak@izu.edu.tr 0212 692 87 29 Araştırma Alanları Obezite, Besin Kimyası ve Analizleri, Yaşlanma ve Beslenme, Gıda Mikrobiyolojisi, Biyotermodinamik, Biyomühendislik, Biyoteknoloji, Besin Biyoteknolojisi, Termodinamik Hücre Modellemesi, Biyolojik Sistemlerin Termodinamik Analizi, Solunum Biyotermodinamiği
Dr. Öğr. Üyesi yasemin.yilmazer@izu.edu.tr 0212 692 88 86
yasemin.yilmazer@izu.edu.tr 0212 692 88 86 Araştırma Alanları Sinir Bilimi, Gelişim Biyolojisi, Sinir Biyolojisi, Model Organizma (Drosophila melanogaster) Genetiği, Davranış Genetiği, Histoloji ve Embriyoloji