Lisansüstü Eğitim Enstitüsü · Beslenme ve Diyetetik · Lisansüstü
Dersin Amacı
Bu dersin amacını; çevresel faktörlerin beslenme üzerindeki etkisi, küresel besin zinciri, besin zincirini oluşturan ve etkileyen faktörler ve sürdürülebilirlik çalışmaları oluşturmaktadır.
Ders İçeriği
Bu dersin içeriğini; küresel besin zinciri sistemleri, beslenme alışkanlıkları ve sürdürülebilirlik üzerine etkisi, besin üretiminde çevresel ayak izi oluşturmaktadır.
Zorunlu Kaynaklar
FAO. "Managing Systems at Risk". The State of the World's Land and Water Resources for Food and Agriculture (SOLAW). Retrieved 4 June 2012 from http://www.fao.org/nr/solaw/en/.
FAO, IFAD, UNICEF, WFP and WHO. 2023. The State of Food Security and Nutrition in the World 2023. Urbanization, agrifood systems transformation and healthy diets across the rural–urban continuum. Rome, FAO. https://doi.org/10.4060/cc3017en
Dersin Öğrenme Çıktıları
- Çevresel faktörler ve beslenme ilişkisini öğrenir.
- Ekolojinin tanımını öğrenir.
- Küresel besin zincirlerini açıklar.
- Sosyo-ekonomik faktörlerin etkisi ile beslenme alışkanlıklarında oluşan değişimleri yorumlar.
- Besin üretimi ve çevresel ayak izi arasındaki ilişkiyi açıklar.
Temel Alan Dağılımı
Öğretim Yöntem ve Teknikleri
Ölçme ve Değerlendirme
AKTS / İş Yükü
| Etkinlik | Sayı | Süre (saat) | Toplam İş Yükü |
|---|---|---|---|
| Ders Süresi (Sınav Haftası Dahil) | 16 | 3 | 48 |
| Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi | 16 | 5 | 80 |
| Ara Sınav | 1 | 10 | 10 |
| Kısa Sınav | 1 | 20 | 20 |
| Ödev | 2 | 10 | 20 |
| Uygulama | 0 | 0 | 0 |
| Final | 1 | 10 | 10 |
Ders Akışı
| Hafta | Konu | Ön Hazırlık |
|---|---|---|
| 1 | Ders Hakkında Genel Bilgi | Ders Notu |
| 2 | Beslenme alışkanlıklarını etkileyen çevresel, sosyo-ekonomik ve kültürel faktörler | Ders Notları |
| 3 | Ülkelerin Yemek Alışkanlıklarındaki Farklılıklar | Ders Notları |
| 4 | Dünya Dinleri ve Beslenme Alışkanlıkları Üzerine Etkileri | Ders Notları |
| 5 | Küresel Besin Zinciri Sistemi | Ders Notları |
| 6 | Besin sürdürülebilirliğinin değerlendirilmesinde kullanılan yöntemler-I | Ders notları |
| 7 | Besin sürdürülebilirliğinin değerlendirilmesinde kullanılan yöntemler-II | Ders Notları |
| 8 | Ara Sınav | Ara Sınav |
| 9 | Kayıplar ve Atıklar | Ders Notları |
| 10 | Sürdürülebilirlik İçin Standartlar | Ders Notları |
| 11 | Tarım ve sürdürülebilirlik | Ders Notları |
| 12 | Küresel Isınmanın Besin Zincirine Etkisi | Ders notları |
| 13 | Öğrenci Proje Sunumları - I | Güncel Makaleler |
| 14 | Öğrenci Proje Sunumları-II | Güncel Makaleler |
| 15 | Öğrenci Proje Sunumları- III | Güncel Makaleler |
| 16 | Final Sınavı | Final Sınavı |