Lisansüstü Eğitim Enstitüsü · Beslenme ve Diyetetik · Lisansüstü
Dersin Amacı
Günümüzde dünya genelinde beslenmeye destek olmak üzere ”Besin destekleri” ve tedaviye yardımcı olmak amacıyla da besinlerde yer alan temel etkili bileşenleri yüksek derişimde sağlayan ”Nutrasötikler” adı verilen ürünler yaygın kullanılmaktadır. Bu dersin amacı bilimsel bulgulara dayanılarak bu ürünlerin etkinliği konusunda bilgi kazandırılmasıdır.
Ders İçeriği
Bu dersin içeriğini; insan sağlığının korunması ve tedavi amacıyla önemli rol oynayan besin öğeleri; Vitaminler, amino asit ve proteinler, karbonhidratlar, mineraller, antioksidanlar, polifenolik bileşikler, bitkisel östrojenikler, probiyotikler, prebiyotikler, esansiyel yağ asitleri, omega-3, vd.oluşturmaktadır.
Zorunlu Kaynaklar
Klinik Uygulamada Nutrasötikler El Kitabı; Editörler: Arrigo F.G Cicero-Alessandro Codlletti Çev. Editörü : Prof. Dr. Didem Deliorman Orhan; 2024
Dersin Öğrenme Çıktıları
- Öğrenci nütrasötiklerin değerlendirilmesinde kullanılan model ve mekanizmaları açıklayarak değerlendirir.
- Öğrenci nütrasötiklerin sık görülen hastalıklardaki etki mekanizmalarını tartışır.
- Nutrasötiklerin insan sağlığında rolü hakkında temel bilgileri açıklar.
Temel Alan Dağılımı
Öğretim Yöntem ve Teknikleri
Ölçme ve Değerlendirme
AKTS / İş Yükü
| Etkinlik | Sayı | Süre (saat) | Toplam İş Yükü |
|---|---|---|---|
| Ders Süresi (Sınav Haftası Dahil) | 16 | 3 | 48 |
| Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi | 16 | 5 | 80 |
| Ara Sınav | 1 | 10 | 10 |
| Kısa Sınav | 1 | 20 | 20 |
| Ödev | 2 | 10 | 20 |
| Uygulama | 0 | 0 | 0 |
| Final | 1 | 10 | 10 |
Ders Akışı
| Hafta | Konu | Ön Hazırlık |
|---|---|---|
| 1 | Giriş, Genel kavramlar ve tanımlar | Lecture Notes |
| 2 | Besin destekleri ve nutrasötikler; proteinler ve amino asit grubu | Lecture Notes |
| 3 | Besin destekleri ve nutrasötikler; karbonhidratlar | Lecture Notes |
| 4 | Besin destekleri ve nutrasötikler; esansiyel yağ asitleri | Lecture Notes |
| 5 | Besin destekleri ve nutrasötikler; mineraller | Lecture Notes |
| 6 | Besin destekleri ve nutrasötikler; flavonoitler | Lecture Notes |
| 7 | Besin destekleri ve nutrasötikler; polifenolik bileşikler | Lecture Notes |
| 8 | Besin destekleri ve nutrasötikler; bitkisel kaynaklı östrojenik etkili bileşikler | Lecture Notes |
| 9 | Besin destekleri ve nutrasötikler; probiyotikler | Lecture Notes |
| 10 | Besin destekleri ve nutrasötikler; prebiyotikler | Lecture Notes |
| 11 | Besin destekleri ve nutrasötikler; vitaminler | Lecture Notes |
| 12 | Besin destekleri ve nutrasötikler; vitaminler | Lecture Notes |
| 13 | Besin destekleri ve nutrasötikler; vitaminler | Lecture Notes |
| 14 | Öğrenci Sunumları | Lecture Notes |
| 15 | Öğrenci Sunumları | Lecture Notes |
| 16 | Öğrenci Sunumları | Lecture Notes |