Lisansüstü Eğitim Enstitüsü · Beslenme ve Diyetetik · Lisansüstü
AKTS: 7.5 T+U+L: 3+0+0 Bölüm Seçmeli
Koordinatör: Doç. Dr. Serap ANDAÇ
Dersin Amacı
Bu dersin amacı, besin desteği olarak kullanılan fitokimyasal bileşikler ve işlevsel besinler hakkında bilgilendirmek, insan sağlığı üzerindeki etkilerini, kullanılışlarını ve varsa ilaçlarla olan etkileşmelerini tanıtmaktır.
Ders İçeriği
Bu dersin içeriği; fitokimyasal bileşikler, işlevsel besinler ve insan sağlığı üzerindeki etkileridir.
Zorunlu Kaynaklar
Besin Destekleri Rehberi, Editör: Prof.Dr. Gülgün Ersoy, Ankara Nobel Tıp Kitapevleri, 2022.
Güncel Makaleler
Dersin Öğrenme Çıktıları
- Fitokimyasalları tanımlar.
- Yağda eriyen ve suda eriyen vitaminleri açıklar.
- Prebiyotikler ve probiyotikler kavramlarını açıklayarak sağlık üzerine etkilerini değerlendirir.
- Besin destekleri ile ilaç etkileşimlerini tartışır.
Temel Alan Dağılımı
(72) Sağlık%100
Öğretim Yöntem ve Teknikleri
AnlatımSoru-CevapTartışma
Ölçme ve Değerlendirme
Sınav (Yazılı Sınav / Test: Doğru-Yanlış Testi, Çoktan Seçmeli Testi, Kısa Cevaplı Test, Eşleştirmeli Test)
AKTS / İş Yükü
| Etkinlik | Sayı | Süre (saat) | Toplam İş Yükü |
|---|---|---|---|
| Ders Süresi (Sınav Haftası Dahil) | 16 | 3 | 48 |
| Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi | 16 | 5 | 80 |
| Ara Sınav | 1 | 10 | 10 |
| Kısa Sınav | 1 | 10 | 10 |
| Ödev | 2 | 10 | 20 |
| Uygulama | 0 | 0 | 0 |
| Final | 1 | 20 | 20 |
Ders Akışı
| Hafta | Konu | Ön Hazırlık |
|---|---|---|
| 1 | Genel Bakış ve Kavramlar | Ders Notları |
| 2 | Fitokimyasallar: Fenolik Bileşikler | Ders Notları |
| 3 | Fitokimyasallar; Terpenler | Ders Notları |
| 4 | Fitokimyasallar: Steroller, nukleotidler ve diğerleri | Ders Notları |
| 5 | Fitokimyasallar: Besin Elyafı | Ders Notları |
| 6 | Yağ Asitleri ve yardımcı maddeler | Ders Notları |
| 7 | Vitaminler - Suda Çözünenler 1 | Ders Notları |
| 8 | Ara Sınav | Ara Sınav |
| 9 | Vitaminler – Suda Çözünenler 2 | Ders Notları |
| 10 | Vitaminler – Yağda Çözünenler | Ders Notları |
| 11 | Mineraller | Ders Notları |
| 12 | Prebiyotikler | Ders Notları |
| 13 | Probiyotikler | Ders Notları |
| 14 | Diğer İşlevsel Besinler | Ders Notları |
| 15 | Besin Destekleri ile İlaçların Etkileşmesi | Ders Notları |
| 16 | Final Sınavı | Final Sınavı |