GIDA BESLENME - TEZLİ

Değerli Öğrenciler

İnsan yaşamının merkezinde yer alan gıda ve beslenme çok yönlü ve çok disiplinli kavramlardır. Bu alanların evrensel düzeyde temsili ilişkide olduğu diğer  alanlarla ortak dili konuşmasını gerekli kılmaktadır. Bu nedenle, ilgilenecek adayların gıda ve beslenme bilim dalları hakkındaki düşünce yapısı ve zihinsel gelişimini iyi ifade edebilmesi için mühendislik ve sağlık bilimlerinin buluştuğu bu programı değerlendirmeleri faydalı olacaktır.

Gıda ve Beslenme yüksek lisans programı beslenme ve diyetetik, beşeri tıp, eczacılık, hemşirelik, kimya, kimya mühendisliği, ziraat fakülteleri, gıda mühendisliği, biyoloji, moleküler biyoloji ve genetik, genetik, gastronomi ve mutfak sanatları, gastronomi ile veteriner fakültesi ilgili bölümlerinden öğrenci kabul edecek; insan sağlığı için ortak müşterek etrafında toparlayacaktır. Bu program, Beslenme ve Gıda Bilimleri alan derslerini de içermekte olup, çok yönlü ve çok disiplinli eğitim ve öğretim amaçlanmaktadır. Ayrıca bu program gıda-besin endüstrisinde ürün geliştirmede ve ürünün tüketimi ile gerçekleşen fizyolojik süreçlerin anlaşılmasında, sektörün çıktılarının kalitesini önemli ölçüde artıracaktır. 

Bu kapsamda mültidisipliner tez ve bitirme projeleri konularının çalışılması, ticarileştirilebilir ürünlerin geliştirilmesi ve bunların gerekli koşullarda in vivo olarak test edilerek sağlık etkilerinin incelenebilir hale gelmesi Gıda ve Beslenme Tezli Yüksek Lisans Programının amaç ve hedefleri dâhilindedir.

Gıda ve beslenme bilimdallarına ilgi duyan, çok yönlü düşünebilen ve mültidisipliner çalışmalara yatkın kişileri aramızda görmekten memnuniyet duyacağız.

Prof. Dr. Hasan YETİM 

Gıda Beslenme Anabilim Dalı Başkanı

İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi'ndeki programlarda en çok kullanılan öğretim yöntemleri aşağıda verilmiştir.

• Anlatım
• Soru-Cevap
• Tartışma
• Alıştırma ve Uygulama
• Gösterim
• Gösterip Yaptırma
• Rol Oynama
• Grup Çalışması
• Benzetim
• Beyin Fırtınası
• Altı Şapka
• Örnek Olay
• Deney / Laboratuvar / Atölye / Alan Uygulaması
• Bireysel Çalışma
• Problem Çözme
• Proje Temelli Öğrenme (Saha çalışması dâhil)

İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi'ndeki programlarda en çok kullanılan Ölçme Yöntemleri aşağıda verilmiştir.

• Sınav (Yazılı Sınav / Test: Doğru-Yanlış Testi, Çoktan Seçmeli Testi, Kısa Cevaplı Test, Eşleştirmeli Test)
• Sözlü Sınav
• Ödev
• Proje / Tasarım
• Portfolyo
• Performans Görevi (Uygulama / Laboratuvar / Atölye / Arazi Çalışması / Seminer / Sunum / Bitirme Çalışması / Tez)

Gıda ve Beslenme Anabilim dalında çalışmasını başarı ile tamamlayan öğrenciler Gıda ve Beslenme alanında Yüksek Lisans derecesine sahip olacaktır.

Program Dili: Türkçe

Kontenjan: 15 (Uluslararası Öğrenci: 5)

ALES: 55 (SAY)

Yabancı Dil Puanı: -

Türkçe Dil Yeterlik Belgesi (Yabancı Uyruklu Öğrenciler için): B2 (TÖMER, TYS)

Bilim Değerlendirme Sınavı Puanı: 65

Mezuniyet Şartı: Gıda Mühendisliği veya Beslenme ve Diyetetik lisans mezunu olmak.

Bilimsel Hazırlık: Var (Alan dışı öğrenciler için)

-Program yirmibir (21) saatlik yedi (7) adet ders, yüksek lisans semineri ve tez çalışmasından oluşur. (Toplam 120 AKTS) Bu programı tamamlamanın normal süresi 4 yarıyıl, azami süresi 6 yarıyıldır.

-Ders aşamasını tamamlayan öğrenciler tezlerine başlamadan önce tez formuyla birlikte bir tez önerisini Enstitüye sunarlar. Tez önerileri Enstitü tarafından kabul edildikten sonra tezlerine başlamaya hak kazanırlar.

Gıda Beslenme (GVB) Anabilim Dalına kayıt yaptıran öğrenciler ve alacakları ders seçiminde aşağıda belirtilen kuralların esas alınacaktır:

1. GVB Anabilim Dalına kayıt yaptıran öğrencilerin Gıda Mühendisliği ile Beslenme ve Diyetetik bölümlerinin dışında farklı disiplinlerden gelmiş olmaları durumunda Anabilim Dalı Başkanlığının görüşü doğrultusunda (mezun olduğu lisans programına göre) bilimsel intibak (hazırlık) programı altında en az 8 adet ders almaları gerekir,
2. Bilimsel intibak (hazırlık) amacıyla Gıda Mühendisliği ile Beslenme ve Diyetetik Bölümlerinden alınacak derslerin oranının (sadece bir bölümden alınacak dersler) %60’ı (5 dersi) geçmemesi gerekir,
3. GVB Anabilim Dalına kayıtlı öğrencilerin yine Anabilim Dalı Başkanlığının görüşü doğrultusunda maksimum bir dersi Gıda Mühendisliği Doktora programından, maksimum bir dersi farklı bir Anabilim Dalı yüksek lisans programından ve maksimum bir dersi ise (daha önce almamış olmak kaydıyla) herhangi bir lisans programından alabilmeleri mümkündür,
4. Öğrencilerin her bir anabilim dalından alacakları ders oranları AKTS üzerinden belirlenir,
5. GVB Anabilim Dalında sunulacak tüm dersler ve ders seçimi ile ilgili belirlenen kurallar program web sayfasından duyurulur,
6. Gıda Mühendisliği lisans mezunu olup, Beslenme ve Diyetetik lisans çift anadal veya yandal yapan; ya da tersi şekilde Beslenme ve Diyetetik lisans mezunu olup, Gıda Mühendisliği alanında lisans çift anadal veya yandal yapan öğrenciler, GVB bilimsel intibak (hazırlık) programından muaf tutulur,

Gıda ve Beslenme Tezli Yüksek Lisans Programından mezun olan öğrenciler gıda bilimleri ve teknolojisi ile ilgili her türlü gıda kuruluşunda, sağlık birimlerinde, üniversitelerde ilgili bölümlerde, gıda kalitesi, gıda güvenliği ve güvenilirliği üzerine çalışan laboratuvarlar ve örgütlerde, halk sağlığı ile ilgili dallarda, Ar-Ge birimlerinde, beslenme ve diyetetik konularında, mültisidipliner yürütülen her türlü projede, yiyecek ve içecek işletmelerinde çalışabilirler.

Gıda ve Beslenme Tezli Yüksek Lisans Programından mezun adaylar tüm üniversitelerde Gıda Mühendisliği, Gıda Teknolojisi, Beslenme Diyetetik ve Gastronomi ile ilgili alanlarda bir üst öğrenim olanağına sahiptirler.