Sağlık Bilimleri Fakültesi · Beslenme ve Diyetetik · Lisans
AKTS: 3 T+U+L: 2+0+0 Zorunlu
Koordinatör: Arş. Gör. İrem KAYA
Öğretim Yöntem ve Teknikleri
AnlatımSoru-CevapTartışmaProblem Çözme
Ölçme ve Değerlendirme
ÖdevSınav (Yazılı Sınav / Test: Doğru-Yanlış Testi, Çoktan Seçmeli Testi, Kısa Cevaplı Test, Eşleştirmeli Test)
AKTS / İş Yükü
| Etkinlik | Sayı | Süre (saat) | Toplam İş Yükü |
|---|---|---|---|
| Ders Süresi (Sınav Haftası Dahil) | 16 | 2 | 32 |
| Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi | 8 | 1 | 8 |
| Ara Sınav | 0 | 0 | 0 |
| Kısa Sınav | 0 | 0 | 0 |
| Ödev | 1 | 5 | 5 |
| Uygulama | 0 | 0 | 0 |
| Final | 1 | 5 | 5 |
Ders Akışı
| Hafta | Konu | Ön Hazırlık |
|---|---|---|
| 1 | Dersin amacı, öğrenme çıktıları, değerlendirme yöntemleri hakkında bilgilendirme | Ders Notları ve Güncel Rehberler |
| 2 | Mutfak tasarımı ve operasyonel süreç | Ders Notları ve Güncel Rehberler |
| 3 | Organizasyon yapısı ve diyetisyenin sorumlulukları | Ders Notları ve Güncel Rehberler |
| 4 | Hizmet içi eğitim uygulamaları | Ders Notları ve Güncel Rehberler |
| 5 | Menü planlama | Ders Notları ve Güncel Rehberler |
| 6 | Menü planlama | Ders Notları ve Güncel Rehberler |
| 7 | Sipariş verme ve teslim alma uygulamaları | Ders Notları ve Güncel Rehberler |
| 8 | Ara Sınav Haftası | Ara Sınav Haftası |
| 9 | Depolama uygulamaları | Ders Notları ve Güncel Rehberler |
| 10 | Standart tarife kullanımı ve porsiyonlama uygulamaları | Ders Notları ve Güncel Rehberler |
| 11 | Atık yönetimi uygulamaları | Ders Notları ve Güncel Rehberler |
| 12 | Maliyet kontrolü uygulamaları | Ders Notları ve Güncel Rehberler |
| 13 | İş güvenliği uygulamaları | Ders Notları ve Güncel Rehberler |
| 14 | Gıda güvenliği uygulamaları | Ders Notları ve Güncel Rehberler |
| 15 | Sürdürülebilirlik uygulamaları | Ders Notları ve Güncel Rehberler |
| 16 | Memnuniyet değerlendirme uygulamaları | Ders Notları ve Güncel Rehberler |