Sağlık Bilimleri Fakültesi · Beslenme ve Diyetetik · Lisans
Dersin Amacı
Bu dersin amacı; Beslenme ve Diyetetik bölümü öğrencilerine yönelik temel biyokimya bilgisini verebilmektir. Bu doğrultuda, temel besin maddeleri ve içeriğindeki elzem moleküllerin tanımı ve özelliklerini ve aynı bağlamda, besin değeri olan bu moleküllerin sindirimi ve vücut için önemini öğrenciye anlatmaktır.
Ders İçeriği
Biyokimyanın temel kavramları olan başta su, özellikleri ve beslenmedeki etkisi, fizyolojik tampon sistemleri, karbonhidrat, protein, lipit, hormonal denge ve DNA biyokimyası bu dersin içeriği olarak ele alınacak konular arasındadır.
Zorunlu Kaynaklar
Harper’s Illustrated Bıochemıstry, Prıncıples Of Bıochemıstry (Lehnıngen), Lıppıncott’s Bıochemıstry
Önerilen Kaynaklar
1. Lippincott Biyokimya
2. Biochemical, Physiological and Molecular Aspects of Human Nutrition, M.H. Stipanuk, M.A. Caudill
3. Modern Nutrition in Health and Disease, M.E. Shils
4. Metabolic Regulation, A Human Perspective, K.N. Frayn
Dersin Öğrenme Çıktıları
- Besin değeri olan molekülleri tanımlar.
- Karbonhidratlar, proteinler ve lipitlerin tanımını yaparak özelliklerini ifade eder.
- Suyun biyokimyasını ve vücut içindeki tampon sistemlerini açıklar.
- Enzim ve hormonların yapısını ve özelliklerini açıklar.
- ATP molekülü ile vücuttaki enerji sistemini ifade eder.
- DNA yapısını tarif ederek özelliklerini açıklar.
Temel Alan Dağılımı
Öğretim Yöntem ve Teknikleri
Ölçme ve Değerlendirme
AKTS / İş Yükü
| Etkinlik | Sayı | Süre (saat) | Toplam İş Yükü |
|---|---|---|---|
| Ders Süresi (Sınav Haftası Dahil) | 16 | 3 | 48 |
| Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi | 16 | 6 | 96 |
| Ara Sınav | 1 | 2 | 2 |
| Kısa Sınav | 0 | 0 | 0 |
| Ödev | 0 | 0 | 0 |
| Uygulama | 0 | 0 | 0 |
| Final | 1 | 4 | 4 |
Ders Akışı
| Hafta | Konu | Ön Hazırlık |
|---|---|---|
| 1 | Beslenmeye giriş ve genel tanımlar | Çeşitli bilimsel dergilerden elde edilen makaleler |
| 2 | Vücut için besin değeri olan moleküllerin tanımı ve ihtiyaç duyulan miktarlar | Çeşitli bilimsel dergilerden elde edilen makaleler |
| 3 | Suyun biyokimyası ve vücut içerisindeki önemli tampon sistemleri | Çeşitli bilimsel dergilerden elde edilen makaleler |
| 4 | Karbonhidratların tanımı ve besin çıtasındaki yeri | Çeşitli bilimsel dergilerden elde edilen makaleler |
| 5 | Temel amino asitler ve özellikleri | Çeşitli bilimsel dergilerden elde edilen makaleler |
| 6 | Proteinlerin biyokimyası | Çeşitli bilimsel dergilerden elde edilen makaleler |
| 7 | Lipid tanımı ve besin alımındaki yeri | Çeşitli bilimsel dergilerden elde edilen makaleler |
| 8 | Ara Sınav | Ara Sınav |
| 9 | Enzimlerin tanımı ve özellikleri | Çeşitli bilimsel dergilerden elde edilen makaleler |
| 10 | Genel hormon bilgisi ve hormonların görevleri | Çeşitli bilimsel dergilerden elde edilen makaleler |
| 11 | Vücut içerisindeki başlıca hormonal sistemler ve özellikleri | Çeşitli bilimsel dergilerden elde edilen makaleler |
| 12 | Vitaminlerin sınıflandırılmaları ve genel özellikleri | Çeşitli bilimsel dergilerden elde edilen makaleler |
| 13 | Pürin ve pirimidin bazları ve genel özellikleri | Çeşitli bilimsel dergilerden elde edilen makaleler |
| 14 | ATP molekülü ve enerji | Çeşitli bilimsel dergilerden elde edilen makaleler |
| 15 | DNA yapısı ve özellikleri | Çeşitli bilimsel dergilerden elde edilen makaleler |
| 16 | Final Sınavı | Final Sınavı |