Sağlık Bilimleri Fakültesi · Beslenme ve Diyetetik · Lisans
AKTS: 3 T+U+L: 2+0+0 Zorunlu
Koordinatör: Dr. Öğr. Üyesi Hafsa Sena SARGIN MIZRAK
Dersin Amacı
Bu dersin amacı, beslenme ve çevre etkileşimi, tarihsel süreçte beslenme alışkanlıklarında oluşan değişiklikler, ülkelerin beslenme alışkanlıkları, tarihsel süreçte beslenmeni gelişimi-değişimi, dinler ve beslenme ilişkisi, beslenmeyi etkileyen ekonomik, politik, sosyal, coğrafik faktörler, insan diyetinin orijini ve temel özellikler hakkında bilgi kazandırmaktır.
Ders İçeriği
Bu ders, beslenme ve çevre etkileşimi, tarihsel süreçte beslenme alışkanlıklarında oluşan değişiklikler, ülkelerin beslenme alışkanlıkları, tarihsel süreçte beslenmenin gelişimi-değişimi, dinler ve beslenme ilişkisi, beslenmeyi etkileyen ekonomik, politik, sosyal, coğrafik faktörler, insan diyetinin orijini ve temel özellikleri konularını içerir.
Zorunlu Kaynaklar
Kutluay Merdol, T., Beslenme Antropolojisi, Hatipoğlu Yayınları, 2018.
Acar Tek, N. ve Sürücüoğlu, M.S., Beslenme Antropolojisi, Hedef Yayıncılık, 2021.
Kurallar
Derse %70 devam zorunluluğu bulunmaktadır.
Dersin Öğrenme Çıktıları
- İlk insanların diyetlerinin temel özelliklerini açıklar.
- Seçecekleri bir ülke ve beslenme alışkanlıklarının gelişim ve değişiminde onların inançlarının, sosyo-ekonomik yapılarının ve yaşadıkları çevrenin etkilerini değerlendirir.
- Dinlerin beslenme üzerinde nasıl bir etkisi olduğunu öğrenir.
- Tarih öncesi ve tarih sonrası dönemlerde çevresel faktörlerin etkisi ile beslenme alışkanlıklarında oluşan değişimleri yorumlar ve değerlendirir.
- Ülkelerin yemek kültürleri arasındaki farklılıkları değerlendirir.
- Toplumun beslenme alışkanlıklarını etkileyen faktörlerini açıklar ve yorumlar.
Temel Alan Dağılımı
(72) Sağlık%100
Öğretim Yöntem ve Teknikleri
AnlatımSoru-CevapBeyin Fırtınası
Ölçme ve Değerlendirme
Performans Görevi (Uygulama / Laboratuvar / Atölye / Arazi Çalışması / Seminer / Sunum / Bitirme Çalışması / Tez)Sınav (Yazılı Sınav / Test: Doğru-Yanlış Testi, Çoktan Seçmeli Testi, Kısa Cevaplı Test, Eşleştirmeli Test)
AKTS / İş Yükü
| Etkinlik | Sayı | Süre (saat) | Toplam İş Yükü |
|---|---|---|---|
| Ders Süresi (Sınav Haftası Dahil) | 16 | 2 | 32 |
| Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi | 16 | 2 | 32 |
| Ara Sınav | 1 | 5 | 5 |
| Kısa Sınav | 0 | 0 | 0 |
| Ödev | 0 | 0 | 0 |
| Uygulama | 0 | 0 | 0 |
| Final | 1 | 6 | 6 |
Ders Akışı
| Hafta | Konu | Ön Hazırlık |
|---|---|---|
| 1 | Beslenme Antropolojisine Giriş, Tarihçesi Ve Toplumların Besin Seçimlerini Etkileyen Süreçler | Kutluay Merdol, T., Beslenme Antropolojisi, Hatipoğlu Yayınları, 2018. Acar Tek, N. ve Sürücüoğlu, M.S., Beslenme Antropolojisi, Hedef Yayıncılık, 2021. |
| 2 | Toplumun Beslenme Alışkanlıklarını Etkileyen Faktörler | Kutluay Merdol, T., Beslenme Antropolojisi, Hatipoğlu Yayınları, 2018. Acar Tek, N. ve Sürücüoğlu, M.S., Beslenme Antropolojisi, Hedef Yayıncılık, 2021. |
| 3 | Tarih Öncesi ve Sonrası Dönemlerde Beslenme | Kutluay Merdol, T., Beslenme Antropolojisi, Hatipoğlu Yayınları, 2018. Acar Tek, N. ve Sürücüoğlu, M.S., Beslenme Antropolojisi, Hedef Yayıncılık, 2021. |
| 4 | Tarih Öncesi ve Sonrası Dönemlerde Beslenme | Kutluay Merdol, T., Beslenme Antropolojisi, Hatipoğlu Yayınları, 2018. Acar Tek, N. ve Sürücüoğlu, M.S., Beslenme Antropolojisi, Hedef Yayıncılık, 2021. |
| 5 | Tarih Öncesi ve Sonrası Dönemlerde Beslenme | Kutluay Merdol, T., Beslenme Antropolojisi, Hatipoğlu Yayınları, 2018. Acar Tek, N. ve Sürücüoğlu, M.S., Beslenme Antropolojisi, Hedef Yayıncılık, 2021. |
| 6 | Tarih Öncesi ve Sonrası Dönemlerde Beslenme | Kutluay Merdol, T., Beslenme Antropolojisi, Hatipoğlu Yayınları, 2018. Acar Tek, N. ve Sürücüoğlu, M.S., Beslenme Antropolojisi, Hedef Yayıncılık, 2021. |
| 7 | Dinler ve Beslenme-1 | Kutluay Merdol, T., Beslenme Antropolojisi, Hatipoğlu Yayınları, 2018. Acar Tek, N. ve Sürücüoğlu, M.S., Beslenme Antropolojisi, Hedef Yayıncılık, 2021. |
| 8 | Dinler ve Beslenme-2 | Kutluay Merdol, T., Beslenme Antropolojisi, Hatipoğlu Yayınları, 2018. Acar Tek, N. ve Sürücüoğlu, M.S., Beslenme Antropolojisi, Hedef Yayıncılık, 2021. |
| 9 | Ara Sınav | Ara Sınav |
| 10 | Ülkelerin beslenme kültürü-Öğrenci sunumları | Kutluay Merdol, T., Beslenme Antropolojisi, Hatipoğlu Yayınları, 2018. Acar Tek, N. ve Sürücüoğlu, M.S., Beslenme Antropolojisi, Hedef Yayıncılık, 2021. Güncel Literatür |
| 11 | Ülkelerin beslenme kültürü-Öğrenci sunumları | Kutluay Merdol, T., Beslenme Antropolojisi, Hatipoğlu Yayınları, 2018. Acar Tek, N. ve Sürücüoğlu, M.S., Beslenme Antropolojisi, Hedef Yayıncılık, 2021. Güncel Literatür |
| 12 | Resmi Tatil | Resmi Tatil |
| 13 | Ülkelerin beslenme kültürü-Öğrenci sunumları | Kutluay Merdol, T., Beslenme Antropolojisi, Hatipoğlu Yayınları, 2018. Acar Tek, N. ve Sürücüoğlu, M.S., Beslenme Antropolojisi, Hedef Yayıncılık, 2021. Güncel Literatür |
| 14 | Ülkelerin beslenme kültürü-Öğrenci sunumları | Kutluay Merdol, T., Beslenme Antropolojisi, Hatipoğlu Yayınları, 2018. Acar Tek, N. ve Sürücüoğlu, M.S., Beslenme Antropolojisi, Hedef Yayıncılık, 2021. Güncel Literatür |
| 15 | Ülkelerin beslenme kültürü-Öğrenci sunumları | Kutluay Merdol, T., Beslenme Antropolojisi, Hatipoğlu Yayınları, 2018. Acar Tek, N. ve Sürücüoğlu, M.S., Beslenme Antropolojisi, Hedef Yayıncılık, 2021. Güncel Literatür |
| 16 | Ülkelerin beslenme kültürü-Öğrenci sunumları | Ülkelerin beslenme kültürü-Öğrenci sunumları |