Sağlık Bilimleri Fakültesi · Beslenme ve Diyetetik · Lisans
Dersin Amacı
Bu dersin amacı, beslenme ve sağlık ilişkisini yorumlayarak, besin ögeleri olarak gruplanan karbonhidrat, protein, yağ, vitamin ve mineralleri besinsel kaynak, çeşitli yaş gruplarındaki gereksinmeler ve metabolizma yönünden değerlendirebilme becerisi kazandırmaktır.
Ders İçeriği
Bu ders; Beslenme ve sağlık arasındaki ilişki,Karbonhidratlar,Proteinler,Lipitler,Laboratuvarda çalışma prensipleri. Karbonhidrat, protein ve lipit uygulamaları.,Enerji metabolizması,Nükleik asitler, enzimler ve hormonlar,Su ve mineraller: Sodyum, Potasyum, Kalsiyum, Magnezyum, Demir, Bakır,Mineraller:İyot, Flor, Çinko, Manganez, Krom, Molibden, Kükürt, Selenyum, Kobalt,Vitaminler: Vitamin A,D,E,K,Vitaminler: Tiamin, Riboflavin, Niasin, Vitamin B6, Vitamin B12, Folik Asit,,Vitaminler: Vitamin C, Pantotenik Asit, Biotin, Kolin, Karnitin, İnositol,,Vitamin ve minerallerin laboratuvar uygulaması; konularını içermektedir.
Zorunlu Kaynaklar
- İnanç, N. (Ed.) (2022). Beslenme İlkeleri – 1. Ankara: Hedef CS Yayıncılık. ISBN: 978-625-7965-47-7.
- T.C. Sağlık Bakanlığı (2022). Türkiye Beslenme Rehberi (TÜBER) 2022. Halk Sağlığı Genel Müdürlüğü, Sağlık Bakanlığı Yayın No: 1031, Ankara.
Kurallar
Teorik derse %70, laboratuvar dersine %80 devam zorunluluğu bulunmaktadır.
Dersin Öğrenme Çıktıları
- Vitaminlerin ve minerallerin sağlıklı beslenme ve vücut çalışmasındaki önemini tartışır.
- Suyun vücudun çalışmasındaki işlevlerini tartışır.
- Beslenme ve sağlık arasındaki ilişkiyi değerlendirir.
- Enerji ve makro besin ögelerinin (karbonhidrat, proteinler, yağlar) sağlıklı beslenme ve vücut çalışmasındaki önemini ilişkilendirir.
- Bireyin günlük enerji ihtiyacını hesaplayabilir.
Temel Alan Dağılımı
Öğretim Yöntem ve Teknikleri
Ölçme ve Değerlendirme
AKTS / İş Yükü
| Etkinlik | Sayı | Süre (saat) | Toplam İş Yükü |
|---|---|---|---|
| Ders Süresi (Sınav Haftası Dahil) | 12 | 2 | 24 |
| Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi | 14 | 5 | 70 |
| Ara Sınav | 1 | 2 | 2 |
| Kısa Sınav | 0 | 0 | 0 |
| Ödev | 0 | 0 | 0 |
| Uygulama | 12 | 2 | 24 |
| Final | 1 | 5 | 5 |
Ders Akışı
| Hafta | Konu | Ön Hazırlık |
|---|---|---|
| 1 | Beslenme sağlık ilişkisi | Ders materyalinin okunması. |
| 2 | Karbonhidratların yapısını, özelliklerini, vücut çalışmasındaki görevleri | Ders materyalinin okunması. |
| 3 | Lipidler. | Ders materyalinin okunması. |
| 4 | Proteinler. | Ders materyalinin okunması. |
| 5 | Enerji metabolizması | Ders materyalinin okunması. |
| 6 | Nükleik asitler. | Ders materyalinin okunması. |
| 7 | Enzimler ve hormonlar. | Ders materyalinin okunması. |
| 8 | Ara Sınav | Ara Sınav |
| 9 | Enerji hesaplama pratikleri | Ders materyalinin okunması |
| 10 | Su ve mineraller. | Ders materyalinin okunması. |
| 11 | Mineraller | Ders materyalinin okunması |
| 12 | Mineraller | Ders materyalinin okunması |
| 13 | Vitaminler | Ders materyalinin okunması. |
| 14 | Vitaminler | Ödevlerin teslimi. |
| 15 | Genel tekrar | Ders materyalinin okunması. |
| 16 | Final Sınavı | Final Sınavı |