GIM 347 - Gıda Makine Ekipmanları ve Malzeme Bilgisi | İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi

Mühendislik ve Doğa Bilimleri Fakültesi · Gıda Mühendisliği (%30 İngilizce) · Lisans

AKTS: 5 T+U+L: 3+0+0 Bölüm Seçmeli

Koordinatör: Dr. Öğr. Üyesi Mustafa YILDIZ

Öğretim Üyeleri: Dr. Öğr. Üyesi Mustafa YILDIZ

Öğretim Yöntem ve Teknikleri

AnlatımSoru-Cevap

Sınav (Yazılı Sınav / Test: Doğru-Yanlış Testi, Çoktan Seçmeli Testi, Kısa Cevaplı Test, Eşleştirmeli Test)

Etkinlik	Sayı	Süre (saat)	Toplam İş Yükü
Ders Süresi (Sınav Haftası Dahil)	2	16	32
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi	0	0	0
Ara Sınav	1	15	15
Kısa Sınav	1	12	12
Ödev	1	15	15
Uygulama	0	0	0
Final	0	0	0

Hafta	Konu	Ön Hazırlık
1	Gıda endsütrisinde makine ve ekipmanları desin tanıtımı ve gıda mühendisliğindeki yeri	Gıda endsütrisinde makine ve ekipmanları desin tanıtımı ve gıda mühendisliğindeki yeri
2	Hammadde hazırlık makineleri, tartma ve ölçme aletleri	1-sa 25-41
3	Hammadde hazırlık makineleri, taşıma ve iletim düzenleri,mekanik götürücüler	1-sa 42-35
4	Hammadde hazırlık makineleri, taşıma ve iletim düzenleri,Pnömatik ve hidrolik götürücüler	1-sa 35-72
5	Gıda ön işlem ve elek sistemleri ve sınıflandırma makinaları	Gıda ön işlem ve elek sistemleri ve sınıflandırma makinaları
6	Üretim makineleri	1-sa 102-125
7	Üretim makineleri devam	1-sa 125-157
8	Ara Sınav	Ara Sınav
9	Karıştırma ve Karışımlama makineleri	1-sa 157-198
10	Isıl işlem makine ve ekipmanları giriş	1-sa 201-256
11	Isıl işlem makine ve ekipmanları evaporatörler	1-sa 256-279
12	Isıl işlem makine ve ekipmanları dearatörler,deodorizatörler	1-sa 279-285
13	Isıl işlem makine ve ekipmanları, Kondensörler	1-sa 285-297
14	Isıl işlem makine ve ekipmanları Haşlama,pişirme ve kızartma makineleri	1-sa 297-387
15	Ambalajlama ve dolum makinaları, aseptik ambalaj makinaları	Ambalajlama ve dolum makinaları, aseptik ambalaj makinaları
16	Final Sınavı	Final Sınavı