Mühendislik ve Doğa Bilimleri Fakültesi · Gıda Mühendisliği (%30 İngilizce) · Lisans
Dersin Amacı
Öğrencilere madde ve kimya ilişkisi ile kimyasal kanun ve kavramları, formül ve denklemlerle ilgili hesaplamaları, madde ve malzemenin yapısını ve yapısında meydana gelen değişimleri, öğrencilerin ihtiyacı olan çözeltileri hazırlayabilmeyi ve çözeltilerin özelliklerini öğretmek. Bunlara ek olarak, öğrenciye kimyanın Gıda mühendisliğinde kullanılabilirliğini sağlamak.
Ders İçeriği
Atomlar, temel kimyasal tepkimeler, sulu çözeltiler, gazlar, asitler ve bazlar, kimyasal denge, kimyasal kinetik, organik bileşikler, kimyasal bağlar, indirgenme-yükseltgenme, periyodik tablo ve özellikleri
Zorunlu Kaynaklar
- General Chemistry: Principles and Modern Applications, 11th ed. 2016 – Ralph H. Petrucci, F. Geoffrey Herring, Jeffry D. Madura, Carey Bissonnette; Pearson.
Önerilen Kaynaklar
• PowerPoint slaytları ve okuma ödevleri dahil çevrimiçi materyaller. Her konu için materyaller her hafta kampüs bilgi sistemine yüklenecektir.
Açıklamalar
Öğrencilerden her ders için ilgili ders kitabı bölümlerini okumaları beklenir,
Ayrıca gönderilen sunumları ve ek materyalleri incelemeye ek olarak.
• Derse katılım ve profesyonellik beklenir.
• Tüm sınıf oturumlarına tüm öğrencilerin katılımı beklenir. Yokluğunuz durumunda, ders sırasında kapsanan veya atanan tüm materyallerden sorumlu tutulursunuz.
Kurallar
Tüm akademik çalışmalar, üniversite politikasında yer alan standartları karşılamalıdır. Öğrenciler, herhangi bir akademik çalışma yapmadan önce bu standartlar hakkında kendilerini bilgilendirmekten sorumludur. Bir öğrenci her zaman orijinal sözlerini veya fikirlerini temsil eden bir çalışma sunmalıdır.
Dersin Öğrenme Çıktıları
- Gazlar, sıvılar ve katıların ayırt edebilme özelliklerini kavrar ve uygular.
- Madde ve özelliklerini kavrar
- Atomların elektron düzenlerine bağlı olarak kimyasal bağları kavrar ve Lewis yapısını oluşturur.
- Atomların elektron düzenlerine bağlı olarak kimyasal bağları kavrar ve uygular
- Atomun yapısı yardımıyla periyodik cetveli ve sistematiğini kavrar
- Çözelti hazırlama, titrasyon v.b. deneyleri laboratuvarda uygulayarak sonuçlarını yorumlar ve raporlar.
- Çözeltilerin kaynama ve donma noktaları, buhar basıncı gibi özelliklerini kavrar ve uygular
- Gazlar, sıvılar ve katıların ayırt edebilme özelliklerini kavrar ve uygular
- Gıda ürünlerinin fiziksel özelliklerini laboratuvarda ölçer, sonuçlarını değerlendirir ve raporlar.
- Kimyasal Denge ve Kinetik konuları yardımıyla reaksiyon oluşumlarını kavrar
- Kimyasal reaksiyonları tamamlar ve hesaplamalarını yapar.
- Kimyasal reaksiyonları ve hesaplamalarını kavrar ve uygular
- Kimyasal tepkime ısısı veya enerjisi terimlerini kavrar ve uygular
- Madde ve özelliklerine kavrar
- Reaksiyon hızı ifadesini kavrar ve hesaplar.
- Reaksiyon hızı ifadesini kavrar ve uygular