Mühendislik ve Doğa Bilimleri Fakültesi · Gıda Mühendisliği (%30 İngilizce) · Lisans
AKTS: 27 T+U+L: 4+0+0 Bölüm Seçmeli
Koordinatör: Doç. Dr. Ertan ERMİŞ
Dersin Amacı
Öğrencilerin öğrenim süreleri içinde kazandıkları bilgi, beceri, davranış ve birlikte iş görme alışkanlıklarını, laboratuvar, üretim hattı, kalite kontrol, yönetim ve organizasyon uygulamalarında gerekecek beceri ve deneyimlerini geliştirmek, görev yapacakları iş yerlerindeki sorumluluklarını, ilişkileri, organizasyon, üretim ve uygulama süreçlerini ve yeni teknolojileri tanımalarını sağlamaktır.
Ders İçeriği
Öğrencilerin görmüş oldukları dersler doğrultusunda kamu veya özel kuruluşlarda bilgilerini uygulama fırsatı bulmak, üretim ve hizmet süreçlerini iş yerinde uygulayabilmek. Mühendislik uygulamaları, İnovasyon, Proje geliştirme ve yönetimi, Yeni sistem ve ürün tasarımı, Ar-Ge ve teknoloji yönetimi, İş planlama ve ticarileştirme, Mezuat ve etiketleme, Teknoloji öngörüsü ve tahmini, Teknoloji değerlendirmesi, İş süreç analizi ilkeleri, İşletme ve yönetim ilkeleri, iş güvenliği. İş hayatında iletişim, laboratuvar uygulamaları konularında minimum yeterliliğie sahip olmak.
Zorunlu Kaynaklar
Önceki yarıyıllarda başarılan dersler
Önerilen Kaynaklar
İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi Uygulamalı Mühendislik Eğitimi (UMEP) Yönergesi
Dersin Öğrenme Çıktıları
- İş hayatına hazırlanabilme
- Grup çalışması yapabilme
- Sorumluluk alma bilincini geliştirebilme
- Mesleği ile ilgili pratik becerileri kazanabilme
- İşletmelerin çalışma faaliyetlerini kavrayabilme
- İşletmelerin çalışma prensiplerini anlayabilme
Temel Alan Dağılımı
(34) İşletme ve Yönetim Bilimleri%30 (52) Mühendislik%40 (54) Üretim ve İşleme%30
Öğretim Yöntem ve Teknikleri
Soru-CevapAlıştırma ve UygulamaGrup ÇalışmasıDeney / Laboratuvar / Atölye / Alan UygulamasıProblem ÇözmeProje Temelli Öğrenme (Saha çalışması dâhil)
Ölçme ve Değerlendirme
ÖdevPerformans Görevi (Uygulama / Laboratuvar / Atölye / Arazi Çalışması / Seminer / Sunum / Bitirme Çalışması / Tez)
AKTS / İş Yükü
| Etkinlik | Sayı | Süre (saat) | Toplam İş Yükü |
|---|---|---|---|
| Ders Süresi (Sınav Haftası Dahil) | 0 | 0 | 0 |
| Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi | 16 | 5 | 80 |
| Ara Sınav | 0 | 0 | 0 |
| Kısa Sınav | 0 | 0 | 0 |
| Ödev | 2 | 250 | 500 |
| Uygulama | 50 | 2 | 100 |
| Final | 0 | 0 | 0 |
Ders Akışı
| Hafta | Konu | Ön Hazırlık |
|---|---|---|
| 1 | İşletmede mesleki eğitimi yapılan işletme ile tanışma, işletmenin fiziki imkanlarının incelenmesi. Oryantasyon. İş akış şemalarının incelenmesi. İnceleme ve gözlemlerin raporlanması, dosyalanması Kalite kontrol ve/veya Ar-Ge laboratuvarı hakkında bilgi edinilmesi, iş güvenliği açısındna laboratuvar kurallarının ve iş güvenliği konularında bilgi sahibi olunması | İşletmenin yönetim şemasının ve organizasyon yapısının incelenmesi |
| 2 | Bulunduğu Gıda mühendisliği alanıyla ilgili yönergede belirtilen çerçevede mesleki eğitim yapmak İnceleme, gözlem ve yapılan işlerin raporlanması Rutin kalite kontrol ve/veya Ar-Ge amaçlı laboratuvar faaliyetlerinde deneyim kazanmak | İşletmenin faaliyet alanı ile ilgili bilgi düzeyini geliştirmek |
| 3 | Bulunduğu Gıda mühendisliği alanıyla ilgili yönergede belirtilen çerçevede mesleki eğitim yapmak İnceleme, gözlem ve yapılan işlerin raporlanması Rutin kalite kontrol ve/veya Ar-Ge amaçlı laboratuvar faaliyetlerinde deneyim kazanmak | İşletmenin faaliyet alanı ile ilgili bilgi düzeyini geliştirmek |
| 4 | Bulunduğu Gıda mühendisliği alanıyla ilgili yönergede belirtilen çerçevede mesleki eğitim yapmak İnceleme, gözlem ve yapılan işlerin raporlanması Rutin kalite kontrol ve/veya Ar-Ge amaçlı laboratuvar faaliyetlerinde deneyim kazanmak | İşletmenin faaliyet alanı ile ilgili bilgi düzeyini geliştirmek |
| 5 | Bulunduğu Gıda mühendisliği alanıyla ilgili yönergede belirtilen çerçevede mesleki eğitim yapmak İnceleme, gözlem ve yapılan işlerin raporlanması Rutin kalite kontrol ve/veya Ar-Ge amaçlı laboratuvar faaliyetlerinde deneyim kazanmak | İşletmenin faaliyet alanı ile ilgili bilgi düzeyini geliştirmek |
| 6 | Bulunduğu Gıda mühendisliği alanıyla ilgili yönergede belirtilen çerçevede mesleki eğitim yapmak İnceleme, gözlem ve yapılan işlerin raporlanması Rutin kalite kontrol ve/veya Ar-Ge amaçlı laboratuvar faaliyetlerinde deneyim kazanmak | İşletmenin faaliyet alanı ile ilgili bilgi düzeyini geliştirmek |
| 7 | Bulunduğu Gıda mühendisliği alanıyla ilgili yönergede belirtilen çerçevede mesleki eğitim yapmak İnceleme, gözlem ve yapılan işlerin raporlanması Rutin kalite kontrol ve/veya Ar-Ge amaçlı laboratuvar faaliyetlerinde deneyim kazanmak | İşletmenin faaliyet alanı ile ilgili bilgi düzeyini geliştirmek |
| 8 | Bulunduğu Gıda mühendisliği alanıyla ilgili yönergede belirtilen çerçevede mesleki eğitim yapmak İnceleme, gözlem ve yapılan işlerin raporlanması Rutin kalite kontrol ve/veya Ar-Ge amaçlı laboratuvar faaliyetlerinde deneyim kazanmak | İşletmenin faaliyet alanı ile ilgili bilgi düzeyini geliştirmek |
| 9 | Bulunduğu Gıda mühendisliği alanıyla ilgili yönergede belirtilen çerçevede mesleki eğitim yapmak İnceleme, gözlem ve yapılan işlerin raporlanması Rutin kalite kontrol ve/veya Ar-Ge amaçlı laboratuvar faaliyetlerinde deneyim kazanmak | İşletmenin faaliyet alanı ile ilgili bilgi düzeyini geliştirmek |
| 10 | Bulunduğu Gıda mühendisliği alanıyla ilgili yönergede belirtilen çerçevede mesleki eğitim yapmak İnceleme, gözlem ve yapılan işlerin raporlanması Rutin kalite kontrol ve/veya Ar-Ge amaçlı laboratuvar faaliyetlerinde deneyim kazanmak | İşletmenin faaliyet alanı ile ilgili bilgi düzeyini geliştirmek |
| 11 | Bulunduğu Gıda mühendisliği alanıyla ilgili yönergede belirtilen çerçevede mesleki eğitim yapmak İnceleme, gözlem ve yapılan işlerin raporlanması Rutin kalite kontrol ve/veya Ar-Ge amaçlı laboratuvar faaliyetlerinde deneyim kazanmak | İşletmenin faaliyet alanı ile ilgili bilgi düzeyini geliştirmek |
| 12 | Bulunduğu Gıda mühendisliği alanıyla ilgili yönergede belirtilen çerçevede mesleki eğitim yapmak İnceleme, gözlem ve yapılan işlerin raporlanması Rutin kalite kontrol ve/veya Ar-Ge amaçlı laboratuvar faaliyetlerinde deneyim kazanmak | İşletmenin faaliyet alanı ile ilgili bilgi düzeyini geliştirmek |
| 13 | Bulunduğu Gıda mühendisliği alanıyla ilgili yönergede belirtilen çerçevede mesleki eğitim yapmak İnceleme, gözlem ve yapılan işlerin raporlanması Rutin kalite kontrol ve/veya Ar-Ge amaçlı laboratuvar faaliyetlerinde deneyim kazanmak | İşletmenin faaliyet alanı ile ilgili bilgi düzeyini geliştirmek |
| 14 | Bulunduğu Gıda mühendisliği alanıyla ilgili yönergede belirtilen çerçevede mesleki eğitim yapmak İnceleme, gözlem ve yapılan işlerin raporlanması Rutin kalite kontrol ve/veya Ar-Ge amaçlı laboratuvar faaliyetlerinde deneyim kazanmak | İşletmenin faaliyet alanı ile ilgili bilgi düzeyini geliştirmek |
| 15 | Bulunduğu Gıda mühendisliği alanıyla ilgili yönergede belirtilen çerçevede mesleki eğitim yapmak İnceleme, gözlem ve yapılan işlerin raporlanması Rutin kalite kontrol ve/veya Ar-Ge amaçlı laboratuvar faaliyetlerinde deneyim kazanmak | İşletmenin faaliyet alanı ile ilgili bilgi düzeyini geliştirmek |
| 16 | İşletme uygulama final raporu | Rapor hazırlama yöntemlerini öğrenmek |