Mühendislik ve Doğa Bilimleri Fakültesi · Gıda Mühendisliği (%30 İngilizce) · Lisans
Dersin Amacı
• Bu kurs, GIM 476 Gıda ve Beslenme dersinin bölüm yönergelerini karşılamak ve size 400 seviyeli bir üniversite dersine uygun beslenme konusunda uzmanlaşma fırsatını sağlamak üzere tasarlanmıştır. Bu kursu başarıyla tamamladığınızda, ev ödevi, sunum, yazılı ödevler ve gözetmenli sınavlarla ölçülen %70 veya daha yüksek bir yeterliliğe sahip olacaksınız.
• Bu dersteki öğrenci, gıda ve beslenmenin çeşitli alt konularını anlayabilecek ve beslenme kavramlarını anladığını gösterebilecektir.
Ders İçeriği
• Sağlıklı Bir Diyet Tasarlamak
• Sıvı ve Elektrolit Dengesinde
• Antioksidan Fonksiyon ve Görmede
• Kemik, Kan Sağlığı ve Bağışıklık Konusunda
• Sağlıklı Vücut Ağırlığının Korunması
• Düzensiz Yeme
• Beslenme ve Fiziksel Aktivite
• Yaşam Döngüsü Boyunca Beslenme
Zorunlu Kaynaklar
• Beslenme Bilimi, 4. baskı, 2017 - Janice L. Thompson, Melinda M. Manore, Linda A. Vaughan; Pearson
Önerilen Kaynaklar
• Sağlıklı Beslenme: Beslenme Rehberi Seti, 6 Cilt, İkinci Baskı. 2010 - Chelsea House Yayıncıları. Serinin İçeriği: Temel Beslenme | Beslenme ve Kilo Yönetimi | Spor ve Egzersizde Beslenme | Beslenme ve Yeme Bozuklukları | Gıda Güvenliği ve Hastalıkların Önlenmesi.
• Gıda Bilimi, Ekolojik Bir Yaklaşım, 1. baskı. 2014 – Edelstein, S., Burlington, MA: Jones & Bartlett Öğrenme
• Gıda ve Beslenme, 1. baskı. 2010 - Don Ross; Oxford Kitap Şirketi
• Gıda ve Beslenme - Gelenekler ve kültür, 1. baskı. 1995 - Paul Fieldhouse; Springer
Dersin Öğrenme Çıktıları
- Sağlıklı Bir Diyet Tasarlamak
- Başarıya Ulaşmak ve Bunu Sürdürmek: Sağlıklı Bir Vücut Ağırlığına Ulaşmak
- Beslenme ve Fiziksel Aktivite: Sağlığın Anahtarları
- İlgili Besinler: Enerji Metabolizmasında
- Gıda Eşitliği, Sürdürülebilirlik ve Kalite
- Kan Sağlığı ve Bağışıklık
Temel Alan Dağılımı
Öğretim Yöntem ve Teknikleri
Ölçme ve Değerlendirme
AKTS / İş Yükü
| Etkinlik | Sayı | Süre (saat) | Toplam İş Yükü |
|---|---|---|---|
| Ders Süresi (Sınav Haftası Dahil) | 14 | 14 | 196 |
| Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi | 5 | 7 | 35 |
| Ara Sınav | 2 | 5 | 10 |
| Kısa Sınav | 0 | 0 | 0 |
| Ödev | 0 | 0 | 0 |
| Uygulama | 2 | 0 | 0 |
| Final | 2 | 5 | 10 |
Ders Akışı
| Hafta | Konu | Ön Hazırlık |
|---|---|---|
| 1 | Ders programı / Giriş | Giriş |
| 2 | Yumurtalar ve Yumurta Değişimleri | Bölüm 8 |
| 3 | Süt, Peynir ve Süt Yenilikleri | Bölüm 7 |
| 4 | Et ve Et Yedekleri | Bölüm 5 |
| 5 | Balık ve Tavuk | Bölüm 6 |
| 6 | Tahıllar, Tahıllar, Makarna, Un | Bölüm 11 |
| 7 | Maya Ekmekleri, Hızlı Ekmekler ve Pastalar | Bölüm 12 |
| 8 | Ana Sınavı | Sınav |
| 9 | Şeker ve Şeker Alternatifleri | Bölüm 14 |
| 10 | Meyve ve sebzeler | Bölüm 10 |
| 11 | Vejetaryenlik | Bölüm 9 |
| 12 | içkiler | Bölüm 15 |
| 13 | Yağlar ve Yağlar | Bölüm 13 |
| 14 | Gıda Muhafaza ve Paketleme | Bölüm 16 |
| 15 | Revü | gözden geçirmek |
| 16 | Final Sınavı | Sınav |