Mühendislik ve Doğa Bilimleri Fakültesi · Gıda Mühendisliği (%30 İngilizce) · Lisans
AKTS: 5 T+U+L: 3+0+0 Bölüm Seçmeli
Koordinatör: Dr. Öğr. Üyesi Mehmet DEMİRCİ
Öğretim Yöntem ve Teknikleri
AnlatımSoru-CevapTartışmaGrup ÇalışmasıBeyin FırtınasıBireysel ÇalışmaProblem Çözme
Ölçme ve Değerlendirme
ÖdevProje / TasarımSınav (Yazılı Sınav / Test: Doğru-Yanlış Testi, Çoktan Seçmeli Testi, Kısa Cevaplı Test, Eşleştirmeli Test)
AKTS / İş Yükü
| Etkinlik | Sayı | Süre (saat) | Toplam İş Yükü |
|---|---|---|---|
| Ders Süresi (Sınav Haftası Dahil) | 14 | 3 | 42 |
| Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi | 0 | 0 | 0 |
| Ara Sınav | 1 | 6 | 6 |
| Kısa Sınav | 0 | 0 | 0 |
| Ödev | 2 | 3 | 6 |
| Uygulama | 0 | 0 | 0 |
| Final | 1 | 48 | 48 |
Ders Akışı
| Hafta | Konu | Ön Hazırlık |
|---|---|---|
| 1 | Giriş: Tanımlar, kaynaklar, gıda atıkları ve gıda endüstrisi atıklarının karakterizasyonu, geleneksel gıda atığı yönetimi yöntemleri | Ders Notları |
| 2 | Giriş: Tanımlar, kaynaklar, gıda atıkları ve gıda endüstrisi atıklarının karakterizasyonu, geleneksel gıda atığı yönetimi yöntemleri (devamı) | Ders Notları |
| 3 | Gıda atığı önleme politikalarının, döngüsel ekonominin ve gıda endüstrisinin etkinliği ve verimliliği | Ders Notları |
| 4 | Bitki bazlı gıda atıklarının değerlendirilmesi | Ders Notları |
| 5 | Hayvansal gıda atıklarının değerlendirilmesi | Ders notları |
| 6 | Gıda endüstrisi yan ürünleri ve atıklarının nutrasötik potansiyeli ve kullanımı | Ders Notları |
| 7 | Endüstriden seminer (online) | Seminer |
| 8 | Narenciye atıklarının değerlendirilmesi | Ders Notları |
| 9 | Ara sınav | Ara sınav |
| 10 | Gıda atık konularında paylaşım platformu ve yenilikçi iş modelleri | Ders Notları |
| 11 | Gıda atığına dayalı biyorefinarilerin problemleri ve sorunları | Ders Notları |
| 12 | Gıda atığına dayalı biyorefinarilerin problemleri ve sorunları (devamı) | Ders Notları |
| 13 | Öğrenci proje sunumları (online) | Öğrenci proje sunumları (online) |
| 14 | Öğrenci proje sunumları (online) | Öğrenci proje sunumları (online) |
| 15 | Final Sınavı | Final Sınavı |
| 16 | - | - |