GIM 451 - Gıda Teknolojisi Laboratuvarı I

Dersin amacı, öğrencilere temel gıda gruplarında temel üretim yöntemleri ve prensipleri ile birlikte temel kalite analizlerini öğretmektir. 

Çeşitli gıda işleme teknolojileri alanlarında iş akış süreçleri, proses koşullarının tasarlanması, prosedüre göre uygulanması, ürünlerin kalite analizlerinin yapılması.

Clark, S. (2014). Food Processing: Principles and Applications (S. Clark, S. Jung, & B. Lamsal, Eds.; 2nd Edition). Wiley Blackwell.

Bulduk, S. (2016). Gıda Teknolojisi (S. Bulduk, Ed.; 8. Baskı). Detay Yayıncılık.

Laboratuvar deney raporları, bir ara sınav ve final sınavı olacaktır. Deney raporları 6. ve 13. haftalar için alınacaktır.

Sınav tarihleri tabloda ilan edildiği gibidir. Sınavların konuları makul bir süre öncesinde ilan edilecektir. İZÜ yönetmeliklerine göre kabul edilen mazeretler çerçevesinde girilmeyen sınavlar için telafi sınavı verilecektir.

Final sınavı bütün dönem boyu işlenmiş olan konuları kapsar. Final sınav günü, saati ve yeri Dekanlık tarafından ilan edilecektir.

1. Devam: Yönetmeliğe göre bir öğrenci toplam ders saatinin % 30’na devam etmemesi halinde dersten devamsızlık alır (DZ) ve başarısız olur.
2. Geç Gelme: Sınıfa sadece gelmeniz değil vakitlice saatinde ders katılmanız beklenmektedir.. Derse geç gelme şöyle tanımlanmaktır: Ders hocasının sınıf yoklamasını alması ve dersin ilk 10 dakikasından sonra derse katılmak.
3. Yardım Almak: Ders esnasında ya da görüşme saatlerinde dersle ilgili sorularınızı sorup konuyu vaktinde öğrenmeniz eğitiminiz için önemlidir. Öğrencilerimizin, gerektiği hallerde, yardım almalarını tavsiye ediyoruz.
4. Akademik dürüstlük: Dersin notuna konu olacak çalışmalarda tamamen kendi gayret ve eseriniz olması beklenmektedir.  İntihal, kopyalama gibi gayri ahlaki durumlarda İZÜ’nun ilgili yönetmeliği gereği disiplin soruşturması açılıp gerekli cezai müeyyidelere tabii olursunuz
5. Bu izlencede belirtilen değerlendirmeler sabit olup, not yükseltme amaçlı herhangi bir ekstra telafi ölçme yapılmayacaktır.