GIM 342 - Reaksiyon Kinetiği

Bu ders, temel reaksiyon kinetiği kavramlarıyla ilgilenen, reaksiyon kinetiğinin çeşitli alt disiplinlerini anlamak isteyen ve reaksiyon kinetiği kavramlarını ve eleştirel düşünme becerilerini sergilemek isteyen öğrenciler için tasarlanmıştır.

1. Kimyasal Denge Prensipleri
2. Denge Sabiti
3. Gıdaların Dondurulması Sırasında Entalpi Değişimleri
4. Doymuş ve Aşırı Isıtılmış Buhar
5. Seyreltme ve konsantrasyonla ilgili kimyasal reaksiyon problemlerini çözün
6. Enzim kinetiği prensiplerini açıklayın

• Fundamentals of Food Process Engineering, 4th ed. 2018 – Romeo T. Toledo, Rakesh K. Singh, Fanbin Kong; Springer International Publishing (Food Science Text Series)

• Reaction Kinetics Based on Time-Energy Uncertainty Principle, 1st ed. 2023 - Satoru Yamamoto; Springer

Sınavlar:
Dönem boyunca iki sınav yapılacaktır. Bu iki sınavdan daha yüksek not alan sınav, genel notun %20'sini oluşturacaktır. Her sınavda yalnızca bir kez zaman sınırlı deneme hakkı verilecektir. Sınavlar, verilen kitap bölümlerine ve çevrimiçi olarak yayınlanan materyallere dayalı kısa cevaplı sorular ve hesaplama sorularından oluşabilir. Her sınav, ders kitabı, notlar ve ders/çevrimiçi materyaller olmadan, sınıfta bağımsız ve bireysel olarak yapılmalıdır.
Ders Sınavları:
Dönem boyunca bir ara sınav ve bir final sınavı yapılacaktır. Bir kez zaman sınırlı deneme hakkı verilecektir. Bunlar, verilen kitap bölümlerine ve çevrimiçi olarak yayınlanan materyallere dayalı doğru/yanlış, çoktan seçmeli, kısa cevaplı sorular ve hesaplama sorularından oluşabilir. Her sınav, ders kitabı, notlar ve ders/çevrimiçi materyaller olmadan, sınıfta bağımsız ve bireysel olarak yapılmalıdır.

Katılım Politikası:
• Öğrencilerin her ders için ilgili ders kitabı bölümlerini okumaları, yayınlanan sunumları ve ek materyalleri incelemeleri beklenmektedir.

• Derste katılım ve profesyonellik beklenmektedir.

• Tüm öğrencilerin tüm ders oturumlarına katılımı beklenmektedir. Devamsızlığınız durumunda, derste işlenen veya verilen tüm materyallerden sorumlu tutulursunuz.
Akademik Dürüstlük:
Tüm akademik çalışmalar, üniversite politikasında yer alan standartlara uygun olmalıdır. Öğrenciler, herhangi bir akademik çalışma yapmadan önce bu standartlar hakkında bilgi edinmekle yükümlüdürler. Bir öğrenci her zaman kendi özgün kelimelerini veya fikirlerini temsil eden bir çalışma sunmalıdır.
Öğrenci Değerlendirmeleri:
Bu derse ilişkin yapıcı değerlendirmeniz, İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi'ndeki eğitimi şekillendirmede vazgeçilmez bir rol oynamaktadır. Dersi tamamladıktan sonra, lütfen ders değerlendirme formunu doldurmak için zaman ayırın.

Ders programı, ders için genel bir plan sunmaktadır; sapmalar gerekebilir.