Lisansüstü Eğitim Enstitüsü · Gıda Mühendisliği · Lisansüstü
Dersin Amacı
1- Genel Nanoteknoloji bilgisi edindirmek
2- Nanoteknolojinin temel konseptlerini incelemek
3- Nanoteknolojik malzemelerin sentezi, kullanımı ve karakterizasyonu ile ilgili bilgi vermek
4- Gıda ve nanoteknoloji ilişkisini incelemek
Ders İçeriği
1- Nanoteknolojinin temel konseptlerini incelemek
2- Nanoteknolojik malzemelerin sentezi, kullanımı ve karakterizasyonu ile ilgili bilgi vermek
3- Nanomalzeme sentezini ve kuralları anlatmak
4- Özel örnekleri ve gıda uygulamalarını incelemek
5- Nanomalzeme karakterizasyonunu öğrenmek
Zorunlu Kaynaklar
1. Synthesis of Inorganic Materials, 3rd Edition, Nicola Hüsing, Ulrich Shubert
2. Nanoscience, H.E.Schaefer, Springer-Verlag Berlin Heidelberg, 2010
3. Fundamentals of Microfabrication and Nanotechnology, M.J. Madaou, Taylor and Francis Group,
2012
4. Güncel Makaleler
Dersin Öğrenme Çıktıları
- Nanoteknolojik malzemelerin aktif ve anahtar noktalarını açıklayabileceklerdir.
- Basic Physics and Chemistry topics which is related to the nanotechnology will be investigated
- Nanomalzemelerin yüzeyleri ve fonksiyonel grupları hakkında bilgi sahibi oalcaklardır.
- Nanomalzeme sentez metodlarını ve karakterizasyon tekniklerini öğreneceklerdir.
- Gelecekteki nanoteknoloji uygulamalarının takibini sağlayacak genel bilgi ve becerilerin edinilmesi.
Temel Alan Dağılımı
Öğretim Yöntem ve Teknikleri
Ölçme ve Değerlendirme
AKTS / İş Yükü
| Etkinlik | Sayı | Süre (saat) | Toplam İş Yükü |
|---|---|---|---|
| Ders Süresi (Sınav Haftası Dahil) | 15 | 3 | 45 |
| Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi | 15 | 3 | 45 |
| Ara Sınav | 0 | 0 | 0 |
| Kısa Sınav | 0 | 0 | 0 |
| Ödev | 2 | 12 | 24 |
| Uygulama | 1 | 10 | 10 |
| Final | 1 | 50 | 50 |
Ders Akışı
| Hafta | Konu | Ön Hazırlık |
|---|---|---|
| 1 | Nanoteknolojiye Giriş | Temel kavramlar anlatılacaktır |
| 2 | Nanoteknoloji nedne farklıdır? | Nano kavramının derinlikleri anlatılacaktır |
| 3 | Bottom UP- Top Down | Sentez teknikleri |
| 4 | 0D, 11D, 2D ve 3D yapılar ve gıdalar | geometrisel özellikler |
| 5 | yarıileteken teknolojisi ve elektron-boşluk | Yarıiletkenlerin temelleri anlatılcaktır |
| 6 | Fonksiyonel yüzeyler analtılacaktır | fonksiyonel yüzeyler ve gıda ilişkisi |
| 7 | Nanoceramic methods | Seramik metotolar |
| 8 | Hot Injection metot, La Mer teorisi | Kuantum partikülü üretimi |
| 9 | Arasınav | Arasınav |
| 10 | Hybrid technology | Organik inorganik malzemeler incelenecektir |
| 11 | Polimerler ve gıdalar | Polimerlerin gıda etkileri incelenecektir |
| 12 | Hidrotermal ve Solvotermal metotolar | farklı metotlar incelenmektedir |
| 13 | Plazma metotları ve gıdalar | Plazma teknolojisi anlatılcaktır |
| 14 | Gıda katkıları ve nanoteknoloji | KAtkı maddeleri |
| 15 | Genel gıda ve nanoteknoloji ilişkisi | genel özet |
| 16 | Final | final |