GIM 556 - İleri Süt Ürünleri İşleme Mühendisliği

Süt ürünlerinin tanımı ve önemi, içme sütleri, k0ndanse sütler, yoğurt, peynir, tereyağı ve süt tozu gibi süt ürünleri işleme teknolojisi dersin amacını oluşturmaktadır

Süt ve ürünlerinin tanımı ve önemi, sütlere uyglanan ilk işlemler, pastörize ve UHT sütler, kondanse sütler, yogurt, kaymak ve tereyağı, peynirler ve süt tozları ile ilgili konular dersin içeriğini oluşturmaktadır

Prof. Dr. Bülent NAZLI’nın Süt Teknolojisi ders notları

Prof. Dr. Mustafa Üçüncü, Süt ve süt ürünleri teknolojisi, 2005.

Walstra, P., Walstra, P., Wouters, J. T., & Geurts, T. J. (2005). Dairy science and technology. CRC press.

1. Sınav tarihleri izlencede ilan edildiği gibidir. İZÜ yönetmeliklerine göre kabul edilen mazeretler çerçevesinde girilmeyen sınavlar için telafi sınavı verilecektir. 

2. Final sınavı bütün dönem boyu işlenmiş olan konuları kapsar. Final sınav günü, saati ve yeri Enstitü tarafından ilan edilecektir. 

1. Devam: Yönetmeliğe göre bir öğrenci toplam ders saatinin % 30’na devam etmemesi halinde dersten devamsızlık alır (DZ) ve başarısız olur.
2. Geç Gelme: Sınıfa sadece gelmeniz değil vakitlice saatinde ders katılmanız beklenmektedir. Unutmayın ki 3 derse geç gelme 1 tam devamsızlık olarak sayılacaktır. Derse geç gelme şöyle tanımlanmaktır: Ders hocasının sınıf yoklamasını alması ve dersin ilk 10 dakikasından sonra derse katılmak
3. Yardım Almak: Ders esnasında ya da görüşme saatlerinde dersle ilgili sorularınızı sorup konuyu vaktinde öğrenmeniz eğitiminiz için önemlidir. Öğrencilerimizin, gerektiği hallerde, yardım almalarını tavsiye ediyoruz.
4. Akademik dürüstlük: Dersin notuna konu olacak çalışmalarda tamamen kendi gayret ve eseriniz olması beklenmektedir.  İntihal, kopyalama gibi gayri ahlaki durumlarda İZÜ’nun ilgili yönetmeliği gereği disiplin soruşturması açılıp gerekli cezai müeyyidelere tabii olursunuz